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Makis de courgettes et saumon à la poire

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 courgette
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 yaourt de brebis à défaut, 1 pot de fromage blanc
  • 1 c à soupe de chèvre frais ou 1 portion individuelle de "Chavroux"
  • 1/2 poire pas trop mûre pour qu’elle soit légèrement croquante
  • 1 oignon rouge
  • roquette ou mâche
  • ciboulette

Instructions
 

  • Mélanger le yaourt de brebis et le fromage de chèvre, 1/2 poire coupée en brunoise fine, et un peu de roquette finement ciselée.
    Mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement sel poivre.
    Mettre dans une poche à douille (ou sac congélation dont on coupe 1 extrémité) et réserver au réfrigérateur.
  • Détailler la courgette crue en larges tagliatelles avec un épluche légumes et couper le saumon ou la truite en bande de 1,5 cm environ.
    Déposer de la salade (Roquette ou mâche sur votre plat ou vos assiettes. Enrouler les courgettes et le saumon en maquis dressés verticalement. Les farcir avec la préparation à la poire.
     Décorer (et donner du craquant) avec des rondelles d'oignons doux.